武汉市江岸区志广南北卤料调料经营部供应各种卤料，也有加工成直接使用的配料包，比如武汉有名的周黑鸭卤料、精武鸭脖卤料等。作为一个拥有好口碑的品牌，与我们合作以优质的服务和实惠的产品来真正对待客户，合作期间全程有客服人员与您联系，客户的任何疑问或合作期间出现的其他问题，您通过客服随时联系我们，避免造成您的损失，您与我们合作不会出现以次充好的情况，您有意向的话联系我们进行合作。

冬天里重叠最多的就是肉，各种肉餐桌上都不缺，最喜欢的还是卤肉。卤肉大家都喜欢吃，不管是当做下饭菜、下酒菜或者解馋美食，都少不了。很多人喜欢吃，但是不会做，都是去外面的卤味店购买。但是卤味店的卤味其实很不卫生，还是自己做吃的比较放心。今天教大家自制卤味，做卤味就是这么简单，按照这个卤汁配方，卤什么肉都好吃。

【卤汁配方】

食材：八角5g、花椒3g、桂皮4g、草果2g、丁香2g、小茴香3g、3g、豆蔻粉2g、甘松2g、甘草2g、砂仁2g、南姜10g、红曲3g、辣椒粉10g、干辣椒5个、盐10g、色拉油2勺、冰糖150g、生姜15g、大葱30g、高汤3000g、各种肉类食材。

做法：将所有香料都处理干净，然后装入香料包中备用。将大葱切段、姜切片，备用。锅烧热，加入色拉油，下入冰糖炒糖色，炒成焦糖色之后倒入高汤烧开。然后转小火，放入香料包、红曲、辣椒粉和盐，加入葱段和姜片煮半个小时。这样卤汁就算完成了，接着就可以放入处理好的各种肉类食材开始卤汁了，按照不同的食材卤制不同的时间就可以了。一般的食材卤30分钟就可以，然后关火继续浸泡在卤汁中6个小时以上。浸泡过后卤肉就做好了，拿出来就可以食用了，非常美味。

小贴士：

1、肉类食材，就比如猪肉，卤的时间30分左右，素菜卤20分钟即可。

2、内脏之类的食材分开卤制，因为味道比较重。

3、卤汁可以反复食用，用的越久卤汁越香，被称为老卤。

4、高汤用猪骨头和鸡架骨熬制，熬制的方法也简单的。